牛奶停了，荤菜减了学校降低伙食标准家长急了

近日，萧山一公办小学的学生家长在某论坛发帖，称之为最近由于物价上涨，孩子学校的学生餐费过于，所以牛奶停车了，荤菜也减半了。Lcb获知家长有意见，该校老师在家委会群就此事不作了对此：学生每天的餐标是8.5元，其中还包括米油水电等开支，所以分摊到菜钱只有6元。

不受客观因素影响，学校对部分肉类的供应量增加也是只好。又因为支出工作不充份，找到月底开支超额，最近暂停了牛奶供应。不过老师也特别强调，不会警告学生若饭菜过于可以外加。

Lcb老师说道的客观因素，是菜价。今年6月以来，二师兄的身价一路攀升。

钱报记者了解到，近日多地猪肉批发价格为每公斤四五十元。好比二师兄，整体菜价也水涨船高。LcbLcb网络配图Lcb对菜价最脆弱的，要数学校食堂。每天要订购上百斤肉，现订购某种程度份额的肉就必须多缴纳数千元。

Lcb此事在小时新闻APP和钱报教育微信公众号升学宝上公布后，引起网友注目，特别是在是小学生家长。调查表明，94%家长指出孩子不吃得营养最重要，所以在菜价提高的情况下，需要拒绝接受学校必要提升午餐费。但也有6%的家长回应，不在于学校的伙食标准，在学校较少不吃点肉也没啥，当真家里能顶替。

Lcb钱报记者昨日调查找到，不光是萧山这一所学校，杭城不少学校都面对餐费紧绷的窘境。Lcb餐费紧绷成学校食堂普遍现象Lcb在杭州各区小学的总务处打探了一圈，钱报记者找到，餐费紧绷已是普遍现象。不管是8.5元、9元，还是15元的午餐餐标，现在每天都得精打细算着来。

Lcb杭城一所学校总务处后勤中心副主任陈季(化名)讲解，目前学校每天午餐的餐费是8.5元，这部分费用要扣减人工费，所以每个学生每天的伙食成本要掌控在七八元左右。而学校每日的餐标是一个荤素配上的主菜，一碗荤素配上的汤，一碗米饭和一个水果。

现在肉价下跌，每天8.5元的餐费的确很紧绷。他说道。

Lcb为了降低成本，学校将每天订购的肉增加到300斤，只剩的费用来出售成本比较较低的虾或者贡丸。陈老师回应：尽管我们每顿饭都精打细算，可承销时难免会远超过预支。Lcb另一所午餐餐标为9元的公办学校也有同感。

学校总务处的负责管理老师赵燕(化名)告诉他钱报记者，这9块钱扣减员工工资、食堂修理费用、煤气费以及米、油日常调料等消耗品的开支之后，学生每天的伙食成本必需要掌控在7元。Lcb我忘了下，今年的猪肉价格和去年比起，上涨了八九成。因为猪肉价格的下跌，其他农产品的价格也有所下跌。

赵老师说道，现在学校每天的餐标是一个荤菜、一个半荤菜和一个汤，如果按照现在的菜价，很难按原本的方式订购菜品。Lcb除了10元以内餐标的学校深感不解，另一所公办小学，每日餐费15元左右，也有某种程度的后遗症。

这所学校午餐配上的是三菜一汤：一荤、一素、半荤素，另外再行特一碗汤，课间还包括水果、甜品等，称得上上菜品非常丰富。Lcb学校总务处老师李军(化名)告诉他记者，其中5元是水果、甜品的价格，午餐费用平均值在10元左右。但即便是15元的奢华餐标，在今年的菜价面前，要想要按原本的规格做到三菜一汤，也没之前那么每每。Lcb我常常盯着订购价格。

李老师说道，因为学生饮食拒绝营养平衡，菜品质量要有确保，所以即使肉价下跌，购买量还得跟之前一样，但相比去年，伙食的支出支出也逆紧绷了，不能各方面想要办法节约点。Lcb学期中途无法补缴餐费Lcb既然餐费过于用，为何学校食堂不能干着急，不的组织家长统一补缴餐费呢?回应，几所公办小学总务处的老师都摇摇头，驳斥了这个解决办法。Lcb学校的菜价一般来说是每个学期确认一次，由膳管会、家委会及校级班子辩论要求，以定好价格后在学期中途是无法随便变动。

赵燕老师问。Lcb李军老师告诉他钱报记者，学校不容许中途向家长收费，一般都是多弃，会让家长较少调补。而且荤素配上也无法因为菜价私自变更，即使最近肉价下降，该有的菜还是得有，三菜一汤和水果甜品照发，学生的营养配上认同要有确保，而且学校不会拒绝每月公开发表菜单，由膳管会审查菜单、家委会定期抽验监督。

Lcb为营养配上，想尽办法抠门Lcb餐费紧绷，又无法补缴，还要确保荤素配上，学校食堂是如何已完成这项看起来不有可能的挑战?各校总务处老师坦言，这一学期下来，自己早已出了抠门专家，还总结出有了不少经验。Lcb李军老师说道，虽然多数菜类涨价，但仍有部分食材涨幅较小，或者反而降价了，订购时就不会偏向选这些淡季的食材。Lcb赵燕老师回应，为了确保每天的菜品不远超过预支，就增加肉类的订购量，用价格比较较低一些的水产等含有蛋白质的食材替换。

考虑到低段的孩子有可能会剔鱼刺，学校不会使用没螫的鱼作为食材，低段学生不吃鱼为时，较低段学生一般配上虾仁炒蛋，同时每周确保有一餐肉类、鸡鸭类菜品。Lcb经过这样一番调整，最近学生每天的伙食还是可以的，但是按照现在菜价下跌的趋势，下个学期就很难确保了。赵老师说道，为了确保孩子每天用餐的质量，下学期学校有可能通过膳管会、家委会及校级班子的讨论会必要调整餐标。

Lcb虽然压力大，但学生每日的营养无法掉落。陈季讲解，现在学校主要通过水产品或肉类加工品的方式，在减少食材成本的同时仅次于程度上确保学生的营养。Lcb我们每周都会有三名具备营养配上科学知识的老师商谈学生接下来一周的菜单，每周的菜单以及食材使用的费用也都会在学校的官网上审批。

陈老师说道，虽然这学期因为学校老师的精心设计，家长们未对供餐回应反感，但是因为这样的压力，下学期很有可能要调整餐费。

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